Mengapa cokelat Belgia begitu terkenal?
Cokelat Belgia (Belgian Chocolate) memiliki rasa coklat murni karena tidak ada penambahan bahan pengganti mentega cacao (butter cacao) sebagai lemak nabati yang digunakan. Jenis kakao, perkebunan kakao, proses fermentasi dan penyangraian biji kakao merupakan faktor kunci dalam menemukan rasa yang tepat dari cokelat yang dihasilkan di Belgia.
Cokelat Belgia (Belgian Chocolate) memiliki rasa coklat murni karena tidak ada penambahan bahan pengganti mentega cacao (butter cacao) sebagai lemak nabati yang digunakan. Jenis kakao, perkebunan kakao, proses fermentasi dan penyangraian biji kakao merupakan faktor kunci dalam menemukan rasa yang tepat dari cokelat yang dihasilkan di Belgia.
Cokelat Belgia tradisional adalah campuran pasta kakao, gula dan mentega kakao dalam proporsi yang bervariasi. Cokelat Belgia ‘Dark (Noir) chocolate’ menggunakan kakao paling banyak sampai lebih dari 70 %, cokelat campuran susu ‘ Milk (Lait) chocolate sekitar 30-50 % kakao, dan cokelat putih ‘White (blanch) Chocolate’ dibuat hanya dengan mentega kakao.Cocoa dan susu.
